कई बार जब भी हम बाहर, किसी होटल में या सड़क पर पावभाजी खाते हैं तो कोशिश करते हैं कि इसे उसी स्वाद के साथ घर पर भी बनाया जाए। लेकिन ऐसा स्वाद नहीं ला पाते । ऐसा आपके साथ भी हुआ होगा। अगर यूट्यूब पर वीडियो देखने के बाद भी आपकी पावभाजी का स्वाद होटल जैसा नहीं है तो चिंता करने की जरूरत नहीं है। अगर आप शेफ द्वारा बनाई गई पावभाजी का स्वाद अपनी पाव भाजी में लाना चाहते हैं तो यहां दिया गया मसाला खुद बना सकते हैं। इस पावभाजी मसाले के इस्तेमाल से परिवार को बिल्कुल होटल जैसा स्वाद मिलेगा।
पांवभाजी मसाले की सामग्री
5 सूखी लाल मिर्च
1/4 कप साबुत धनिया
6 लौंग
1 चम्मच जीरा
1/5 चम्मच सौंफ
4 बड़ी इलायची
2 इंच दालचीनी
1 चम्मच हल्दी
2 चम्मच अमचूर पाउडर
1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच काला नमक
इस तरह तैयार करे पांवभाजी मसाला
सबसे पहले पैन को धीमी आंच पर गैस पर रखें। – अब एक पैन में सूखी लाल मिर्च के बीज निकाल कर भून लें। – अब दूसरे पैन में साबुत धनिया, लौंग, जीरा, सौंफ और इलायची तय मात्रा में मिलाएं। – इसके बाद भुने हुए मसाले और बचे हुए सभी मसालों को मिक्सर में डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए। आपका पांवभाजी स्पेशल मसाला तैयार है। जब भी पांवभाजी बनाएं तो इसे मिला लें। यह आपके खाना पकाने का स्वाद बदल देगा।
